.jpg)
Пароконвектомат Rational CM 61 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.
Функции:
- Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
- ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
- Ручной Finishing®
Управление:
- Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
- Блокировка программирования
Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:
- Программа ручной очистки
- Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
- Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
Характеристики оснащения:
- Термозонд с 1 точкой измерения
- 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию
- 5 программируемых скоростей вентилятора
- Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
- Выбор температурной шкалы: °C или °F
- Отображение времени в формате "часы/минуты"
- Цифровая индикация температуры
- Индикация фактических и заданных значений
- Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
- Часы реального времени, 24 часа
- Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
- Автоматическое устройство очистки испарений
- Динамическое перемешивание воздуха
- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
- Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
- Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
- Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
- Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
- Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
- Фиксированные положения двери, 120°/180°
- Бесконтактный переключатель двери
- Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
- Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
- Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
- Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
- Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
- Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
- Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
Гигиена, безопасность труда и эргономика:
- Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
- Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
- Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
- Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой
Подключение, установка и сертификационные знаки:
- Подтверждение соответствия стандартам: CE
- Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
- Эксплуатационная безопасность: GS
- Общие санитарные нормы: NSF
- Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
- Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды
- Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
- Водозащищённость по стандарту IPX 5
- Регулировка высоты ножек аппарата
- Доступ к сервисной дверце – спереди
- Возможна установка на столе глубиной 700 мм (6 x 1/1 GN и 10 x 1/1 GN)
